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豆豉としいたけの中華さかな粥

時刻(time):2015-02-07 21:18源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

豆豉としいたけの中華さかな粥トウチとシイタケの旨みで美味しくなります。七草粥のスズナの代わりに大根で消化促進。食べすぎて疲れた胃にも最適です。材料（２人分）ご飯

豆豉としいたけの中華さかな粥

豆豉としいたけの中華さかな粥

トウチとシイタケの旨みで美味しくなります。七草粥のスズナの代わりに大根で消化促進。食べすぎて疲れた胃にも最適です。

材料（２人分）

ご飯

２膳

水

３カップ

鶏スープの素

小さじ１

白身魚（たらなど）

1切れ

椎茸

4切れ

大根

４ｃｍほど

針生姜

大さじ２ほど

白こしょう

少々

香菜（パクチー）

少々

豆豉

１０～２０粒

1: 水と鶏スープの素を鍋または土鍋に入れ火にかけ、沸騰後、ご飯と大根を入れて、弱火で柔らかくなるまで煮る。

2: 途中、スープが足りなくなったら湯を足します。生姜は細切り、大根は２ｃｍ角、生しいたけは薄く切ります。

3: 魚は塩をして軽く粉をはたき、揚げ焼きにし大きめにほぐします。ご飯が柔らかくなったら、しいたけを入れて火を通します。

4: 豆豉と胡椒を入れて軽く混ぜ、器に盛りパクチーを散らす。
ご飯が黒ずむのが気になる場合は盛りつけてから豆豉を散らす。

5: 豆チは日本でも手に入りますよね。
豆豉ジャンというペーストもありますね。
バンコクでは広州産の瓶詰が売られています。

6: タイメシとタイ情報ブログもどうぞ
いくみのアジアンハーブごはん
http://ameblo.jp/asianherbs

コツ・ポイント

揚げ魚のかわりに焼き魚の身をほぐして使うと簡単ですよ！
今回はハタという魚を使いました。
または、鶏を入れて煮るのもよいと思いますが、鶏肉の場合はご飯が煮える３分前くらいに入れて火を通すとパサつきません。
細ネギでもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

タイでは、お粥に薄口醤油をかける場合もありますが、豆チの塩気と旨みで食べてみたいと思い作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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