魚介のナポリ風オリーブ煮込み

時刻(time):2018-07-09 03:41源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
魚介のナポリ風オリーブ煮込み 香ばしい香りたっぷりの魚介類のナポリ風オリーブ煮込み。ワインとともに食卓の彩りを華やかに演出するごちそうになる一品です。 材料 (4人分)


魚介のナポリ風オリーブ煮込み

魚介のナポリ風オリーブ煮込み
香ばしい香りたっぷりの魚介類のナポリ風オリーブ煮込み。ワインとともに食卓の彩りを華やかに演出するごちそうになる一品です。

材料(4人分)

やりいか
2杯
たこ
足1本分
玉ねぎ(みじん切り)
1かけ
1/2カップ
50cc
オリーブ
15個
小さじ1/3
塩・ホワイトペッパー
少々

1

いかは胴と足に分ける。たこは適当な大きさに切る。

2

ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱する。

3

オリーブオイルをなじませ、玉ねぎとにんにくを加えて焦がさないようにじっくりと香りが出るまで炒める。

4

(3) に (1) のいかとたこを入れて焼き色をつける。

5

(4) に白ワインを入れてアルコールを飛ばし、水、パセリ、オリーブ、ローリエ、塩を入れてフタをする。

6

蒸気が上がれば弱火にして約20分煮込み、いか、たこは取り出して食べやすい大きさに切り、鍋に戻す。

7

塩、ホワイトペッパーで味をととのえる。

コツ・ポイント

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

このレシピの生い立ち

【調理時間】30分

ビタクラフト鍋を予熱する際の目安「水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態」については以下の動画をご参考ください。
https://youtu.be/MuorlD53NRo
(エディタ(Editor):dutyadmin)
------分隔线----------------------------