ハナマルキ「液体塩こうじ」を使用します。

①あなごは4～5ｃｍ幅に切り、合わせたＡを30分以上冷蔵庫で漬け込む。

②三つ葉は根元を切り落とし、熱湯に入れてさっと茹で、冷水にさらし、水分をよく絞って5cm幅に切る。

④ボウルに【B】を入れてしっかりと混ぜたら②のあなご、①の三つ葉を加えて和え、器に盛り、すり白ごまをふる。