サバの味噌煮

時刻(time):2018-07-09 07:38源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
サバの味噌煮 定番のサバ味噌です(^_^)フライパンで作ります。とろっとした味噌がおいしい♪ 材料 (4人分) サバ切り身 4切れ しょうが 一かけ 水 100cc 酒 50cc み


サバの味噌煮

サバの味噌煮
定番のサバ味噌です(^_^)フライパンで作ります。とろっとした味噌がおいしい♪

材料(4人分)

サバ切り身
4切れ
一かけ
100cc
50cc
大さじ3
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ1
味噌
大さじ3

1

サバは表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りする。※臭みが残らないように熱湯でしっかりと下処理してください。しょうがは薄切りに。

2

フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火でぐつぐつなったら、中火にし、味をみてサバとしょうがを入れる。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。※煮詰まると味が濃くなるのでそれを踏まえて好みの味に調えて下さい。

3

10~13分程でとろっとしてきたらできあがり。
※とろみがつかないと思っていても、しばらく煮詰めるととろりとなります。

コツ・ポイント

2でサバの厚みやフライパンの大きさで違いが出るかも。焦がさないように時々フライパンをゆすったり、煮汁をかける時は少しフライパンを持ち上げてみて^^レシピより少量のサバで作る場合は、小さいフライパンにするか、煮汁は分量通りで作って下さい^^

このレシピの生い立ち

いつも作る時はフライパンなのです。鍋だとお味噌が焦げそうになって苦手です(^_^;
(エディタ(Editor):dutyadmin)
------分隔线----------------------------