ほうれん草をたっぷりの湯に塩を入れて茹でる(2~3分)
茹であがったら水にさらし、軽く握って水を切り、食べやすい大きさに切る
ボウルに塩こうじ、しょうゆ、ごま油、酢を入れて合わせる
3に2を加えて和え、味を調えて器に盛り、白ごまをかけたら完成