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シンプルな菜飯

時刻(time):2018-07-09 18:45源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

シンプルな菜飯大根の葉・塩・ご飯材料これだけのアッサリ菜飯材料大根の葉(蕪でも) 30g～55g 塩小さじ1.5~2 炊き立てのご飯 2合 1 葉っぱの量はあるだけでいいですこのようにお

シンプルな菜飯

シンプルな菜飯

大根の葉・塩・ご飯
材料これだけのアッサリ菜飯

材料

大根の葉(蕪でも)

30g～55g

塩

小さじ1.5~2

炊き立てのご飯

2合

1: 葉っぱの量はあるだけでいいです
このようにお店で売っている状態の葉でも十分使えます

2: 小かぶは1～2株分の葉を使います
沢山あるなら増やしてもいいです。

3: 今回は55g使いました、米2合に対してやや多めになります

4: きれいに洗って細かくきざみます

5: 小鍋に湯を沸かします

6: 沸騰したら葉を一気に入れます

7: 菜箸で５回くらいかきまぜて、火を止めます

8: すぐにざるに揚げ、少し冷まします

9: 水気を固く絞ります
ものすごく嵩が減ります

10: 塩を加えて、混ぜます

11: よ～く混ぜて、しっかりなじませます

12: 熱いご飯に入れてよくまぜます
11の容器に残っている塩も一緒に入れて下さい

13: 盛り付けます

14: 長く保温すると色が悪くなるので、早めにお召し上がりください
我が家では食事の直前に混ぜて、保温を切っています

15: 雛祭りのライスケーキに使いました

16: セロリでもできますが、独特の風味で好き嫌いが激しいです

17: 2017.4.14
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ありがとうございます

コツ・ポイント

大根の葉は物によっては苦みや辛みがあるので、熱湯に浸けてあくぬきをしました
ほんのり塩味がいいなら大さじ1.5
しっかり塩味なら大さじ2、が目安ですが、お好みに合わせて増減して下さい

このレシピの生い立ち

油やゴマを使わない菜飯を食べたいと言われたので考えました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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