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＊水菜と白髪葱の和風サラダ

時刻(time):2018-07-14 02:25源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

＊水菜と白髪葱の和風サラダシャキシャキパリパリ食感が美味しい和風なサラダです♪ふんわり盛ると見栄えがするのでお客様にも～o(^ ^o) 材料（2人分）水菜 2株(40g) 白ねぎ 1/

＊水菜と白髪葱の和風サラダ

＊水菜と白髪葱の和風サラダ

シャキシャキ&パリパリ食感が美味しい和風なサラダです♪ふんわり盛ると見栄えがするのでお客様にも～o(^ ^o)

材料（2人分）

水菜

2株(40g)

白ねぎ

1/2本(40g)

ラデッシュ(あれば)

1個(25g)

ベビースターラーメン(ミニ)

約1/2袋(10g)

大1

■こめ油(サラダ油)

大1/2

■酢

大1

■醤油

大1

大1

■柚子胡椒

小1/2

1: 【白髪葱】葱は5cmほどの長さに切り、縦に切り込みを入れ、中の緑の部分を除き極細に千切りにする。切り方はお好みですが→

2: 【A】繊維に沿って切る：シャキッとした食感
【B】少し斜めに切る：やや柔らかい食感
今回は水菜が入るのでBにしました

3: 氷水に放つ。氷を入れたらよく混ぜてしっかり冷やします。10分ほど…

4: 水菜は短めのザク切り、ラデッシュは千切りにして一緒に氷水に。氷が溶けてるようなら追加します。

5: ■印をよく混ぜ合わせておく。

6: 具材の水分をしっかり切り、食べる直前でドレッシングと和える。

7: ベビースターラーメンを万遍なく散らせば出来あがり。

コツ・ポイント

水菜の先部分は、葉が大きければ横幅を半分にすると、ふんわり感が出て見栄えがよくなります。

このレシピの生い立ち

お蕎麦屋さんのランチサラダが美味しかったので参考に。もちろんお店では、揚げた蕎麦が乗っていましたが家では手軽にベビースターを使いました。具材・ドレッシングは、お店で食べた記憶をもとに調節しています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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