＊乃が美を目指した＊生食パン

乃が美を目指したふわっふわの食パンです。腰折れギリギリの柔らかさ♡ぜひ一度お試しください♡

材料（一斤）

強力粉

250g

牛乳

155g

生クリーム

50g

バター

20g

砂糖

15g

はちみつ

15g

塩

ドライイースト

1: 全ての材料をHBに入れて一次発酵まで

2: 生地を2つに分けてベンチタイム。ぬれ布巾などをかけて10分

3: 10分たったら生地を麺棒で長方形に伸ばす。15×20センチぐらい。しっかりガス抜きする

4: 両端を1/3ずつおって重ねる

5: くるくる巻いていく

6: 食パンケースにバターを塗り、生地を並べて、2次発酵

7: 室温で４５分ぐらい。7〜8割ぐらいまで膨らんだら、オーブンを210度に予熱。生地が乾燥していたら霧吹きをして下さい

8: 210度に温めたオーブンを200度に下げ10分→焼きむらを防ぐため、前と後ろを返す→140度に下げて15〜20分加熱

9: 焼き上がったら型ごと15㎝ぐらいの高さから落とす。その後早めに型から取り出す。柔らかいのでそーっと取り出して下さい！

10: 右→乃が美
左→私のパン
焼き色はほぼ同じ

11: 右→乃が美
左→私
側面もほぼ同じ

12: 右→乃が美
左→私
断面もほぼ同じ。
ふんわり食感、味もかなり近づきました

13: 今回使った生クリーム。低脂肪ではミルク感が減ります。

14: ※耳の部分がまだ再現途中です。(のがみより少し厚いです)随時レシピを見直しておりますので、ご了承ください。

コツ・ポイント

ゆっくり2次発酵させること。ベンチタイムをとること。温度を下げて焼くこと。
生クリームは低脂肪以外の物をお使いください。

このレシピの生い立ち

食パンを焼くのが好きな私。消費できないので母にあげていたのですが、「乃が美が食べたいのでもういらない」と。泣それなら再現してみようと、何度も試行錯誤！味比べしてやっと満足出来たので覚書。
母にもＯＫもらいました！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

＊乃が美を目指した＊生食パン

＊乃が美を目指した＊生食パン

材料（一斤）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち