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春雨と干しエビのニラスープ

時刻(time):2018-09-18 19:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

春雨と干しエビのニラスープカテゴリ掲載♪ 干しエビの旨味が美味しいスープです♡ 春雨の食感もたまりません♪ 材料（４人分）ニラ１束干しエビ５～７ｇ春雨(緑豆春雨)

春雨と干しエビのニラスープ

春雨と干しエビのニラスープ

カテゴリ掲載♪
干しエビの旨味が美味しいスープです♡
春雨の食感もたまりません♪

材料（４人分）

ニラ

１束

干しエビ

５～７ｇ

春雨(緑豆春雨)

30～40g

お湯

1000cc

❀中華スープの素(ウェイパー等)

適量

❀塩

少々

❀お好みで胡椒

少々

1: 鍋にお湯を沸かして春雨と干しエビを入れて１分くらいゆでます。

2: そのゆでている間にニラを切って、お鍋に投入します。

3: グラグラ煮えなくても、温度80度くらいになればOKです。
❀の調味料を入れて味見して味を調えて完成です。

4: フタをずらして少しの間置いておくと味が馴染みます。
置き過ぎないようにしましょう。

5: 盛り付ける時は、まず底の方に沈んでいる春雨をお箸でよそってからお玉でスープを注ぎましょう。

6: 緑豆春雨を使うと煮崩れしにくいです。
味付けにお塩も使うので中華スープの素は入れすぎないようにします。

7: こちらは春雨とニラのタマゴスープです

8: 2017.3.26
プレミアム献立に選んで頂きました♡
最高に感激です！
ありがとうございます！！

コツ・ポイント

野菜の旨味は、60度くらいで出るそうです。
野菜を入れたらグラグラ煮ないで余熱で置いておくとニラが甘くなって美味しいです。
春雨はずっとスープの中に入れたままのズボラレシピです。最初にあまりゆで過ぎないように１分程ゆでるだけです。

このレシピの生い立ち

ニラ玉スープを作ろうとしたらメニューがオムレツだったので、卵を使わずにこのように調理して出したら好評で以来よく作っています。
干しエビでカルシウム摂取します。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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