ウインナーパン（ぐるぐる巻かない成形）

2000人話題入り感謝♪　ぐるぐる巻く成形だと、不恰好になったりするけれど、この成形だと失敗しません。

材料（12個）

■パン生地はどれでもＯＫです

・基本のパン生地（惣菜系・ショートニング使用）

・もっちり！米粉入りのパン生地

・全粒粉入りのパン生地

ウインナー

12本

卵（仕上げ用）

少量

マヨネーズ

適量

ケチャップ

適量

パセリ

お好みで

1: パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）

2: ウインナーを湯通ししておく。

3: 一次発酵終了後、分割しガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約15分）

4: 生地を軽く押さえてガスを抜き、麺棒でのばす（約8×１０ｃｍ）
※ウインナーの長さに合わせて下さい。

5: スケッパー等で切り込みを入れる。
（約1cm間隔）
中心、左右の順に切るとバランスよくなります。

6: 巻き終わりを閉じる。

7: こんな感じになります。

8: 仕上げ発酵（３0分～）
生地が1.5倍位になるまで。（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で）

9: 照卵をして、マヨネーズをトッピング。

10: 180度に予熱したオーブンで１３～15分焼く。
※仕上げに、ケチャップ、パセリをトッピング。

11: 温めなおす時は、ラップをしてレンジで２０秒。焼きたてのようになります。

12: ※照卵をする際、切り込み部分の生地には、なるべく塗らないようにすると、生地が開き易いです。2010.5.13追加

13: 【ぐるぐる巻き成形】
ぐるぐる巻く成形だと、ロングウインナーを使わないと、不恰好になってしまいます。

コツ・ポイント

パン生地に切り込みを入れる時は、均等になるようにして下さい。

このレシピの生い立ち

ぐるぐる巻く成形だと、焼成後、不恰好になっていることがあるけれど、失敗しない方法をみつけました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ウインナーパン（ぐるぐる巻かない成形）

ウインナーパン（ぐるぐる巻かない成形）

材料（12個）

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コツ・ポイント

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