ニンジン、玉ねぎをみじん切りして玉ねぎが透明になるまで炒め、塩こしょうを入れる。炒め終わったら火を止めて冷ます。

卵、パン粉、牛乳をボウルに入れて混ぜる。

混ぜ終わったら、おからを入れて混ぜる。

混ぜ終わったら１人分ずつ丸くして、手のひらで空気を抜きながら形にしていく。

フライパンに油をしき、４人分一気に焼く。

全部焼けたら、皿に盛りつけ、そのフライパンでソースを作る。バターを１０g入れ、しめじを炒める。