玉ねぎは薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切り、バターを熱したフライパンで弱めの火加減でじっくり炒める。
玉ねぎがしんなりしたら一旦火を止める。薄力粉を振り入れ、白っぽさがなくなるまで具材とよく混ぜ合わせる。
再び火をつけて混ぜながら1分程炒め、豆乳を少しずつ加える。コンソメも入れて好みのとろみ具合になったら塩胡椒で味を整える。
アボカドの皮と種を取って食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べる。
4の上から3のホワイトソースをかける。その上にチーズを乗せ、最後にお好みでパン粉を少量かける。
200度に予熱したオーブンで焦げ目がつくまで15分〜20分ほど焼く。(トースターでもOK☆トースターなら7~10分ほど)
仕上げにパセリを散らして出来上がり♪