エノキとシメジを野外で半日干します。干さなくても大丈夫ですが、旨味がぜんぜん違うので、出来れば干してみて下さい(^^ゞ
じゃが芋は、皮を剥いて切り、耐熱皿に入れてレンジで5分~8分加熱して下さい。
熱したフライパンにバターを入れます。
玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒めたら、半分に切った干しエノキとシメジを入れて下さい。
そこに加熱したジャガイモを入れ、小麦粉をふりかけ、小麦粉が全体にいきわたるように炒めます。
牛乳とコンソメを加え混ぜながら煮込みます。牛乳の量は、キノコの乾燥具合で調整して下さい。
フツフツしたら火を弱め塩コショウで味をととのえて下さい。
耐熱皿に移し、チーズをのせ、パン粉をふりかけてオーブンで焼き、焦げ目がついたら出来上がりです。