エビは冷凍なら解凍しておきます。ほうれん草や玉ねぎはお好みの大きさに切ります。
フライパンにオリーブオイルを敷いて①を炒めます。
ほうれん草がしんなりとしてきたら火を止めて、小麦粉とコンソメ、塩コショウを加えて混ぜ合わせます。
火を止めたまま牛乳を加えて更に良く混ぜ合わせます。
火をかけたらとろみがつくまで弱火~中火で煮詰めます。火が強すぎると焦がしてしまうので注意してください。
茹でたパスタを加えて良く絡ませます。