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タコのペペロンチーノ

時刻(time):2015-02-07 21:32源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

タコのペペロンチーノタコの旨みの効いたペペロンチーノに仕上げてみました。白ワインとの相性は抜群です。材料（1）タコ足(乱切り) 2本にんにく(すりおろし) 小さじ1/4 鷹の

タコのペペロンチーノ

タコのペペロンチーノ

タコの旨みの効いたペペロンチーノに仕上げてみました。白ワインとの相性は抜群です。

材料（1）

タコ足(乱切り)

2本

にんにく(すりおろし)

小さじ1/4

鷹の爪(輪切り)

1/2本

オリーブオイル

小さじ2

白ワイン

大さじ2

コンソメ

小さじ1

味の素

少々

塩

少々

黒胡椒

少々

ドライパセリ

少々

パスタ

1束(100g)

パスタゆで汁

大さじ3

1: フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れて、火にかける。

2: にんにくの香りがしてきたら、乱切りにしたタコ足を炒める。

3: タコ足に火が通ったら、白ワイン、コンソメ、塩を入れて、一煮立ちさせ、火を止める。

4: パスタをアルデンテになる手前まで茹でたら、ゆで汁とともに湯切りしたパスタを3.に入れて、強火にかける。

5: 味の素で軽く味を調え、よく混ぜ合わせたら、さらに盛り付け、黒胡椒、ドライパセリを散らして完成。

コツ・ポイント

オリーブオイルは、火にかける前にフライパンに入れて、鷹の爪、にんにくを香りよく炒めてから、タコ足を炒めると、風味よく仕上がります。

このレシピの生い立ち

白ワインにあうパスタをということで、タコを使ったペペロンチーノを考えてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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