そうめんかぼちゃは厚さを約1cmの輪切りにし、種とワタを取り除き、皮をむく。
4切れくらい入れました。

玉ねぎ・ピーマンは太めの千切り。
トマトは1cm角切り。
ソーセージは斜め薄切りに。
パスタは半分に折っておく。

鍋に水、そうめんかぼちゃ、玉ねぎを入れ、中火で8分、火を通す。

トマト、ソーセージ、ピーマン、チキンコンソメを入れ、灰汁を取りながら、さらに煮込む。

パスタを入れる前に水200mL(分量外)追加。
パスタに火が通り、塩コショウ、豆乳を入れ、器に盛れば出来上がり♪

そうめんかぼちゃは、火の通った千切りキャベツがスープに入っているような食感でした。