フライパンにオリーブオイル、カットした「にんにく」、「とうがらし」、「ベーコン」を入れ、弱火で焦げないように香りを移す。

たっぷり目の塩を入れたゆで汁でパスタを茹でます。

パスタが茹であがる前に、おたま半分程度の茹で汁をフライパンに入れ、フライパンをゆすって、オイルと同化させ、火を止める。