スパゲティーを茹で始める。葱は5㎝くらいに切り分け、斜め切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、香りが立つまで炒める。葱を加え、しゃきしゃき感が残る程度に炒める。

ザーサイを加え、さっと炒め合わせ、スパゲティーがまだ茹で上がっていなければいったん火を止めておく。

茹で汁を入れ、混ぜ、味を見て塩と、たっぷりめ粗挽き黒胡椒を振る。皿に盛り、あれば青ネギを散らして出来上がりで～す。