鍋かフライパンに大さじ１のオリーブオイルとベーコン、皮をむいて叩いたニンニクを入れて弱火にかけ3分くらい時々混ぜます。

ニンニクとベーコンの香りが移ったら火を止め夏はコンロから外して温度を下げる。

湯２ℓに塩を入れパスタを茹でます表示時間より1分少なく。

パスタとオイルが馴染んだら卵黄・粉チーズ・生クリームを入れ更に混ぜます。

ここで中火にかけ全体がもったりするまで混ぜあと少しという所で火を止め完成。時間にして15秒～30秒くらい。

お好みでブラックペッパーを。