鍋に水を入れ、カットした玉葱、豚バラ肉、さつま揚げを入れて加熱する。灰汁が出たら取り除く。

煮えたら、麺つゆ、酒、カレールーを加え、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけましょう。

うどんを茹でて、丼に盛り、②のカレー出汁をかけます。