チャウダー系のスープ。朝の残りや前日の残りで十分です。

スープだけを取り出し、ほうれん草と枝豆をブレンダーで混ぜ、濾します。

添えるチキンソテーをフライパンで調理。塩胡椒、ガーリックパウダー、白ワインなどで焼き、蓋をして蒸し焼き。

手鍋にスープを移し、熱しながら溶いた小麦粉を入れトロミがでたら、帯うどんを入れます。

火を止め、仕上げに卵の黄身とパルメザンチーズを入れます。

皿に移して、付け合せ。
スープの具をあらためて、添えます。
好みで胡椒を。