人参は薄目の短冊切り。

太ねぎは斜めに薄く切る。

にらは、４ｃｍぐらいの長さに切る。

ミンチがある程度白っぽくなった所で、にらともやし、ネギを入れザッと混ぜ合わせる。

強火より少し中火寄りにし、フライパンの真ん中に穴をあけ、そこにザルでサッと洗ったうどんを投入。

そのまま蓋をし、蒸らすが途中１～２度蓋をあけ混ぜる。