まず、前もってトマトを丸ごと冷凍室に入れて凍らせましょう。

麺を茹でる湯を沸かすときに１の冷凍されたトマトを出しておきます。麺を茹で流水で洗い冷水でしめてザルに上げ水切りします。

トマトをおろし器でヘタを上にして皮ごとおろします。（凍ったまま簡単におろせます）

２の麺を器の中央に盛付け、４のシャーベット状のトマトだれを周りに盛りお好みの葉物等をトッピングして出来上がり。

冷たいうちに混ぜて召し上がれ♬
使った塩レモンは20％の塩分量です。お使いの塩レモンやナンプラーで分量は加減して下さい。

※また、ナンプラー等（使ったのは鵠沼魚醤）苦手な方は「白だし」で代用できます。

ＦＰ等に★印の調味料と共に冷凍の小分け切りトマトを加え高速回転させ、シャーベットにしてくださってもいいです。