我が家風☆盛岡じゃじゃ麺

盛岡市民が愛する、盛岡三大麺の一つに数えられるじゃじゃ麺♡子供でも食べやすい我が家のレシピです。

材料（4人分）

豚ひき肉

350ｇ

干し椎茸

2枚

干し椎茸の戻し汁

350cc

サラダ油

大さじ1

おろしにんにく

少々

★味噌

大さじ3

★砂糖

大さじ2

★麺つゆ(ストレート)

大さじ2

★黒すりごま

大さじ2

水溶き片栗粉

片栗粉大さじ1、水大さじ2

きゅうり

1〜2本

うどん(干きしめん)

400ｇ

■ お好みで

葱、おろしにんにく、おろし生姜、酢、ラー油、塩胡椒など

適量

1: 干し椎茸は水で戻し、みじん切りにする。戻し汁はとっておく。きゅうりは千切りにしておく。

2: 肉味噌を作る。鍋にサラダ油を熱し、おろしにんにくと豚ひき肉を炒める。白っぽくなって来たら椎茸を加えて軽く炒める。

3: 椎茸の戻し汁を加えて3分ほど煮たら、★をすべて加えて汁が半分くらいになるまで煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4: きしめんを茹でて、お湯を切ったら温かいままお皿に盛り、きゅうり、お好みで葱をちらして肉味噌をのせる。

5: ■をお好みの量かけ、しっかり混ぜ合わせていただきます!

コツ・ポイント

麺つゆは、私は「我が家の万能つゆ」(レシピID : 1371679)使用。うどんは、本当はじゃじゃ麺用の専用麺があるのですが、我が家ではきしめんで代用してます。肉味噌は多めに出来るので、翌日ご飯や豆腐にかけたり、炒飯の具にしても美味しい♪

このレシピの生い立ち

3回食べてやっとその美味しさが分かると言われる盛岡じゃじゃ麺。自分好みの味付けが難しいからなんですね。1回目から好きになった私が、子供達にも食べてほしくて作った肉味噌です。私の好みは「酢2回しラー油1回し生姜小さじ1」です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

我が家風☆盛岡じゃじゃ麺

我が家風☆盛岡じゃじゃ麺

材料 （4人分）

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3

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）