桜えびソーメンチャンプルー☆タバスコ入り

安価な桜えびでソーメンチャンプルー♪
白だし×タバスコ＆レモン汁＆ニンニクで味付けしました。夏が似合うお料理です。

材料（２人分）

ソーメン

２束

桜えび

大さじ2

玉ねぎ

50ｇ

しいたけ

30ｇ

ピーマン（種ごと）

50ｇ

にんにく

1カケ

Ａ白だし

小さじ4

Ａレモン汁

小さじ1/2

Ａタバスコ

１０滴くらい

こしょう

少々

オリーブオイル(炒め用)

大さじ1.5

オリーブオイル（仕上げ用）

小さじ1

1: 玉ねぎ、しいたけ、ピーマンは5ｍｍ幅くらいにカットして玉ねぎは手でほぐして置きます。
ニンニクはみじん切りにします

2: ピーマンは種ごと使っています。苦手なかたは取り除いて下さい

3: 鍋に湯を沸かしてソーメンを茹でます。
タイマーをセットしてからソーメンを入れて表示時間よりも少し早めに茹で上げます

4: ザルに上げて流水をかけながら手で揉んでよく洗います

5: 材料Ａを合わせて置きます。
タバスコの量は調整して下さい

6: フライパンにオリーブオイル（炒め用）を引き、手順1のニンニクを入れて弱めの中火にかけ、ニンニクの香りが立つまで待ちます

7: ニンニクがジュワっとなって香りが立ったら桜えびを入れてオイルが絡まるように混ぜます

8: 桜えびの色が変わって香りがしてきたら手順1の玉ねぎとピーマンを加えて玉ねぎが少し透明になるまでサッと炒めます

9: 手順4の調味料、こしょう少々を加えて混ぜます

10: 手順3のそうめん流水でほぐしてからフライパンに加えます
そうめんに絡んだお水が少々入るくらいで丁度よいです

11: そうめんの上からオリーブオイル（仕上げ用）を回しかけて、火を強めの中火にしてサッと炒め合わせて完成です

コツ・ポイント

フライパンにそうめんを加える際、一度流水でほぐしてから加えると、そうめんが団子になりません。
この手順を知らなかったときは団子になってしまい麺をすすれませんでした。
それほど辛くはないですが辛さが苦手な方はタバスコを減らして下さい。

このレシピの生い立ち

夏になると食べたくなるソーメンチャンプルー♪
安価な桜えびを使ってレモン＆タバスコ＆ガーリックで少しエスニックな味付けにしました。
コショウも美味しさのポイントです。
「白だし」を使っているのでカツオ風味が利いています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

桜えびソーメンチャンプルー☆タバスコ入り

桜えびソーメンチャンプルー☆タバスコ入り

材料 （２人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）