ブロッコリーは小房に分け熱湯で1分ほど、サッと茹でたらザルにあげて冷ます。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。

クスクスと同量の水を沸騰させ、クスクスを加えたら火を止め、フタをして7分ほど蒸らす。