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豆腐とグリーンアスパラ＆えびのスープ

時刻(time):2015-02-07 22:28源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

豆腐とグリーンアスパラ＆えびのスープ豆腐の滑らかな舌触りが美味しいよ材料ソフト豆腐一丁えび１０匹 ●お酒大１ ●生姜絞り汁小１ ●片栗粉大１ ●塩･こしょう少々

豆腐とグリーンアスパラ＆えびのスープ

豆腐とグリーンアスパラ＆えびのスープ

豆腐の滑らかな舌触りが美味しいよ

材料

ソフト豆腐

一丁

えび

１０匹

　●お酒

大１

　●生姜絞り汁

小１

　●片栗粉

大１

　●塩･こしょう

少々

グリーンアスパラ

１束

油（２回分）えび用、アスパラ用

大１+大１

　★ウエパー

大1/2

　★お湯

300ｃｃ

片栗（仕上げ用）

大１+水大１

ごま油

小１

1: えびは背わたをとっておく。１匹を３つに切る。
アスパラは斜め切りにする。
豆腐は水切りをして１口大に切る

2: えびに●調味料で下味をつける。

3: フライパンに油を引いてアスパラを炒め取り出しておく。
えびを入れて軽く炒める。お皿に取り出しておく。

4: フライパンにいためたグリーンアスパラを戻して、お湯とウエパーを入れて煮立てる。豆腐を入れて煮立ったらえびを戻して入れる。

5: 味を見て最後にごま油を入れ一煮たちしたら溶き片栗を入れて出来上がりです。

コツ・ポイント

豆腐は壊れても大丈夫です。最後のゴマ油で味が引き締まります。

このレシピの生い立ち

豆腐+グリーンアスパラ+えびがあったので考えました。豆腐を入れるのでスープにしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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