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郷土料理① 甘いお味噌汁

時刻(time):2015-02-07 22:28源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

郷土料理① 甘いお味噌汁甘いお味噌汁なんて…と思っているそこのあなた!!一度作って見て下さい。懐かしく、ほっとする味ですよ。材料（6人分）水 1200cc だしの素小さじ2 白麹

郷土料理① 甘いお味噌汁

郷土料理① 甘いお味噌汁

甘いお味噌汁なんて…と思っているそこのあなた!!一度作って見て下さい。懐かしく、ほっとする味ですよ。

材料（6人分）

水

1200cc

だしの素

小さじ2

白麹みそ(減塩のもの)

大さじ5

砂糖

大さじ4～

豆腐

1丁

油揚げ

1/2枚

青のり

少々

1: 豆腐をサイコロに切り、さらにそのサイコロを三等分に切る。
油揚げは小さく細く切る。

2: 鍋に水とだしの素を入れ、火にかける。

3: 沸騰する前に味噌をとき入れ、砂糖を入れる。
大さじ4入れたら、味をみながら砂糖を足し、お好きな甘さに調整してください。

4: やっと沸騰を続ける程度のとろ火で、30分以上煮る。砂糖が沢山入っているので、底が焦げ付かないように、こまめにかき混ぜて！

5: とろっとしてきたら、豆腐、油揚げを加えて、もう少し煮る。

6: お椀に入れ、青のりをパラパラトッピングしたら完成♪

コツ・ポイント

きめの粗い麹味噌なら、水と味噌をミキサーにかけてから作ってください。きめの粗い味噌の方がコクがでるので、手に入るならぜひ使って下さい。
じっくりコトコト煮るのがコツです。
底に焦げ付きそうな時は、ひっくり返した平たいお皿を底にしくと良い。

このレシピの生い立ち

うちの地域で作られている郷土料理です。普段良く作るようなものではないけれど、みんなに紹介したいお味噌汁です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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