さつまいもは皮をむき、ゆでるorレンジでやわらかくして粗めにつぶす。たまねぎは粗めのみじん切りにする。

鍋にオリーブ油を入れて、玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたら、水とコンソメを加える。

コンソメが煮溶けたところに、さつまいもと牛乳を入れる。煮立ってきたら弱火にして、塩こしょうでお好みの味に仕上げる。