えのきは、石突きを切る。
人参は、短冊切りにする。
油揚げは、5mm幅くらいに切る。
鍋に水とだしの素を入れて、火にかける。
沸騰したら、具材を入れて、再び沸騰したら、弱火にして、15~20分ほど煮る。
味をみながら味噌を溶かす。