鍋に水、だしの素を入れて、火にかける。
えのきは、石突きを切り落とす。
油揚げは、5mm幅くらいに切る。
鍋が沸騰したら、えのき、油揚げ、なめこを入れて、再び沸騰させる。
3分ほど煮たら、味をみながら、味噌を溶かす。