食事の準備の一番最初に鍋に水を入れ、煮干しを入れておく。苦いのが苦手な方は頭と内臓を取り除いてね。

弱中火スタート、お湯が静かに沸いたら(ここまで５分位)そのまま2~3分。

豆腐を入れ、味噌をとき鍋肌に泡がふつっと回ったら火を止めます。乾燥ワカメを入れて完成。