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しじみと大葉のお吸いもの　薬膳　気滞

時刻(time):2015-02-07 22:34源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

しじみと大葉のお吸いもの薬膳気滞気滞とは体内の気が滞った状態。しじみは肝臓を養い心を落ち着かせ、大葉、そして柚子の皮を入れることで気のめぐりをUP！材料（2人分）

しじみと大葉のお吸いもの　薬膳　気滞

しじみと大葉のお吸いもの　薬膳　気滞

気滞とは体内の気が滞った状態。しじみは肝臓を養い心を落ち着かせ、大葉、そして柚子の皮を入れることで気のめぐりをUP！

材料（2人分）

しじみ(砂だし済)

150g

大葉(青紫蘇)

中3枚

水

お椀２杯分

柚子の皮

ほんの少し×お椀の数

★酒

大さじ1

★薄口しょうゆ

少々

★塩

少々

1: シジミはたっぷりの水に入れ、手で殻と殻をこすり合わせて洗う。殻についた汚れが浮き上がってきたらザルに上げる。

2: 大葉は千切りにし、柚子の皮はそれぞれのお椀の底に置く。

3: 鍋に湯を沸かしシジミを投入、殻が半分空いたら火を止め、全部空いてしまったら上に浮んだアクをすくう。

4: ★を入れ、味を調える。お椀に装い、上に大葉をのせたらできあがり。

コツ・ポイント

■シジミに塩分があるので、調味料は殻が開いて
　から。

このレシピの生い立ち

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初めに大葉の香り、飲み干す頃にふんわり柚子の香りも楽しめるしじみのお吸いものの新しい提案です☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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