玉ねぎは薄切りにし、エノキ茸は硬いところを除いて３等分に切る。

鍋に玉ねぎとサラダ油を入れ、弱めの中火でしんなりするまで炒める。

トムヤムクンペーストを加えて香りが出てくるまで炒める。※焦がさないよう火は弱めで。

ナンプラーで味を調え、絹ごし豆腐を切りながら加える。
※トムヤムペーストを追加する場合はナンプラーを入れる前に。

豆腐に火が通ってひと煮立ちしたら火からおろす。器に移しお好きなものをトッピングしてください。

フライドオニオンや香菜を入れるとアジアンな香りが楽しめます。