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ちょっとタイ風★かぼちゃのポタージュ

時刻(time):2015-02-07 22:40源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ちょっとタイ風★かぼちゃのポタージュレッドカレーペーストで味付けをした、かぼちゃのポタージュ。牛乳を使っています。ちょっと辛いけど大人のハロウィンにどうぞ。材料

ちょっとタイ風★かぼちゃのポタージュ

ちょっとタイ風★かぼちゃのポタージュ

レッドカレーペーストで味付けをした、かぼちゃのポタージュ。牛乳を使っています。ちょっと辛いけど大人のハロウィンにどうぞ。

材料（出来上がり約400ml）

かぼちゃ

1/8個(200g)

☆玉ねぎ(すりおろし)

大匙1

☆赤ピーマン(すりおろし)

小匙1

☆レッドカレーペースト

小匙1~2

砂糖

小匙1/2

ナンプラー

小匙1/2

水

200ml

牛乳

100ml

1: かぼちゃは種とワタを取り、ラップに包んで600wの電子レンジで5分加熱する。スプーンで身を皮からすくってボウルに入れる。

2: 耐熱容器に☆の材料を入れてよく混ぜ合わせ600wの電子レンジで1分加熱する。
＊赤ピーマンは丸ごと先のほうをすりおろす。

3: １に２と砂糖、ナンプラーを加えてよく混ぜ合わせる。
＊冷凍する場合は、この状態でナイロン袋に入れて板状にして冷凍します。

4: ミキサーに３と水を入れて撹拌し、鍋に移して火にかける。弱火で混ぜながら、煮立たったら牛乳を加え、温まったら火を止める。

5: ４を器に盛り付けて出来上がり。
＊ミントやバジル、バイマックルー(こぶみかんの葉)などを飾るときれいです。

6: ＊４で、生食用の甘海老やホタテ貝柱を入れて、さっと温めて盛り付けると豪華に見えますよ。

7: ＊４で加える水と牛乳の分量は、ポタージュの濃度によって調節してください。このレシピの分量では、さらさらポタージュです。

8: ◆私は、余ったRカレーペーストは二三日中に使い切れない時は冷凍します。
Rカレーペーストの分量は各自で加減して下さい。◆

コツ・ポイント

レッドカレーペーストの代わりにグリーンカレーペーストでもおいしいです。
簡単なように電子レンジ調理法にしました。
４でミキサーにかけなくてもよいかとも思いますが、お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

タイ料理のかぼちゃと豚肉のレッドカレーをよく作りますが、ちょっとかぼちゃが溶けたところがおいしくて、それならポタージュを！と思って作りました。
大人のハロウィンにどうぞ。
タイ料理の前菜にもいいですよ。
冷たくても美味しいです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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