カップ2位の湯を沸かします。(分量外)
①の湯が50〜60度近くまで冷めたら、ボウルに高野豆腐を入れ、そこに湯を注ぎ、5分ほど置いて戻します。
高野豆腐の水気を、手で挟む様に絞り、縦半分に切って、また出来る限り手で挟んで水気を絞ります。(潰してちぎれない程度に)
底が広めのボウルやパットに★の調味料を入れ混ぜ、高野豆腐を入れ、掌で高野豆腐を押しつけながら万遍なく汁を吸収させます。
ビニール袋に、青海苔・小麦粉・片栗粉を入れ、袋の中でよく混ぜます。
粉類の入ったビニール袋に、出汁を吸った高野豆腐を入れ、振りながら全体に粉をまぶします。表面がペチャッと濡れてますがOK。
焦げ付かない加工のフライパンに、油を多めに入れ、弱火でじっくりキツネ色になるまで高野豆腐を4面返しながら揚げ焼きします。
お皿に盛って、出来上がり。そのままでも味が付いてますが、お好みで醤油やマヨなどをつけてどうぞ。
2015.2.1『お弁当のメインおかず』カテゴリに承認されました。ありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ