ササミで柔らかサクサク鶏天

ササミでヘルシーでジューシーな鶏天☆
淡白なササミでも下味をしっかり溶けることによって、満足感のある味わいに♪

材料（2人分）

ササミ

3本

☆醤油

小さじ1

☆料理酒

大さじ2

☆ウェイパー(中華だし)

小さじ1/2

☆にんにく

2片

☆塩

小さじ1/3

レモン

1/3個

卵

1個

水

大さじ3

小麦粉(薄力粉)

25g

片栗粉

25g

揚げ油

適量

1: ササミは筋を取り除き、食べやすい大きさに切ります。

2: ☆の材料を保存袋に入れ、外から手で揉んでよく混ぜます。

3: 2に1のササミと3等分したレモンを入れて、保存袋の口を閉じて冷蔵庫で半日以上置きます。

4: ボールに卵を溶いて、冷水大さじ3を混ぜ合わせます。

5: 別のボールに小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ、4にいれてサックリ混ぜ合わせます。

6: 5にササミを絡め、180度に熱した油で1分半揚げます。

7: 3分ほど置いて余熱で火を通し、40秒ほど2度揚げして、完成☆

8: ポン酢とからしにつけて食べます。

コツ・ポイント

5で卵と粉を混ぜる時は、混ぜすぎないように気をつけてください。
2度揚げすることで、外はサクッ、中はジューシーに仕上がります。

このレシピの生い立ち

ササミが安かったので、ボリュームを出すために鶏天にしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ササミで柔らかサクサク鶏天

ササミで柔らかサクサク鶏天

材料 （2人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）