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簡単！激ウマ！ピリ辛！蓮根のきんぴら

時刻(time):2015-02-07 22:48源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単！激ウマ！ピリ辛！蓮根のきんぴら 2014.10.10 100人話題入り＾＾ｖピリ辛しっかり味の蓮根のきんぴらです。手軽に作れるので、もう一品に最適！材料蓮根 300g ごま油大さじ

簡単！激ウマ！ピリ辛！蓮根のきんぴら

簡単！激ウマ！ピリ辛！蓮根のきんぴら

2014.10.10 100人話題入り＾＾ｖ
ピリ辛しっかり味の蓮根のきんぴらです。手軽に作れるので、もう一品に最適！

材料

蓮根

300g

ごま油

大さじ1

鷹の爪

1本

●砂糖

小さじ2

●醤油

大さじ1.5

●酒

大さじ2

●みりん

大さじ2

煎り胡麻

大さじ1

1: 下ごしらえ

・蓮根の皮をむき薄切り一口大に切り、アク抜きする＊コツ参照
・鷹の爪:輪切り
・●印の調味料を混ぜる

2: 蓮根を炒める

強火のフライパンにごま油を入れ、香りがしたら、鷹の爪を入れ、少ししたら蓮根を入れて炒める。

3: 味付け

蓮根に火が通ったら、●印の調味料を入れて煮詰め、照りが付くまで炒めたら、煎り胡麻を振り掛けて軽く混ぜ火を止める

4: 盛り付け

器に盛り付けて、出来上がり。

＊盛り付け前に味見をして、薄いようなら醤油:小さじ1を追加してください。

コツ・ポイント

・蓮根はアクが強い食材なので、アク抜きしないと、時間とともに黒ずんできます。
＜灰汁の抜き方＞　
水:1カップ、酢:小さじ1に、蓮根を10分漬け、水切りする。

このレシピの生い立ち

美味しいきんぴらが食べたくて、色々試して、このレシピに落ち着きました。
ごま油を使うことで、香りが食欲を誘い、綺麗な照りに仕上がります。メインのおかずにもう一品追加したい時などに、いかがでしょうか＾＾ｖ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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