鶏むね肉で万能つくね☆鍋スープお弁当に★

お安い鶏むね肉、ささみなどで万能な鶏つくね♪作り方も簡単、冷凍保存可。
お鍋、スープ、照り焼きと大活躍☆
お弁当にも～☆

材料（鶏肉500g分）

鶏むね肉、ささみ、鶏挽き肉

いずれか500g

長ネギ

1/2本(50g)

生姜すりおろし

小さじ1

■ ★合わせ調味料

★酒

大さじ2

★水

大さじ2

★塩

小さじ1/3

★醤油

小さじ1/2

★片栗粉

大さじ1

■ ☆塩つくね

☆サラダ油

適量(今回小さじ1)

☆粗挽き塩、こしょう(BP)

少々

1: 長ネギを微塵切りに、生姜をすりおろす。
お鍋やスープに椎茸を使われる時は、石付きを取り除いた軸の部分も微塵切りにする。

2: 鶏むね肉は皮を取り、ささみは筋を取り除く。(今回混合で使用。特売で買っていたので国産500gで200円でした。)

3: 2を細かく切り刻む。(フープロがある方は全材料を加えてフープロにかけて下さい。)

4: 3を粘りが出るまで、細かく叩き切りにする。(出来たら出刃包丁が良いです。)

5: ボールに★調味料と、1の長ネギ、生姜を入れて混ぜ合わせる。(今回は椎茸軸微塵切りも投入)

6: 5に4のミンチ状になった鶏肉を加え、マッシャーで潰しながら良く混ぜ合わせる。(手でもどうぞ。マッシャーが早くて滑らか)

7: 6が粘りが出て白っぽくなったら、つくねのタネの出来上がり。(小分けにしてラップに包み、保存バックに入れ冷凍保存可能です)

8: 塩つくね☆
手を水で濡らし、7のタネをお好み量取りお好みの形に成型する。厚さは1.5センチ位。

9: フライパンにサラダ油を熱し、8を弱火で両面じっくり焼く。

10: 9が程よく焼けたら、粗挽き塩、こしょう少々を振り火を止める。

11: お皿に盛り付け完成☆
鶏の旨味が美味しいシンプル塩つくねです。おつまみや、お弁当にもどうぞ。

12: 鶏つくねキャベツかぶのちゃんこ鍋。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2855663

13: 2014, 11, 18 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃)

14: 鶏つくねの簡単♪甘酢照り焼き作ってみました。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2905346

15: 鶏つくねとたっぷり白菜の温かうま煮、作ってみました。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2905373

コツ・ポイント

鶏肉は、鶏むね肉、ささみ、鶏挽き肉などその時1番安い物やお好みの物で。
7の冷凍保存は出来たら1ヶ月以内に使い切って下さい。必要時に解凍、お好みの成型、調理でどうぞ。あらかじめ成型してから冷凍保存しても。
その他調理法は順次更新致します

このレシピの生い立ち

さつま揚げや、チキンナゲットも似たような作り方です。特売で買った鶏むね肉や、ささみなどで作る我が家の定番鶏つくねのタネです。(鶏挽き肉が安い時にはそちらを買います)もう長い事この作り方で、万能で重宝しています。たまに水切り豆腐も加えます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鶏むね肉で万能つくね☆鍋スープお弁当に★

鶏むね肉で万能つくね☆鍋スープお弁当に★

材料 （鶏肉500g分）

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コツ・ポイント

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材料（鶏肉500g分）