オクラはネットごと塩揉みして産毛?を取り水洗いする。ヘタを削ぎ落とし太いものはヘタ部分を十字に隠し包丁を入れる。
熱湯で1の下処理をしたオクラを1分~1分半程湯がき冷水に放す。しっかりと水切りし斜め3~4等分に切って冷蔵庫で冷やす。
ボールに2のオクラ、塩昆布、だし醤油or麺つゆを入れ一度和えた後、海苔をちぎって加えて和える。数分、味を馴染ませて完成