本格中華味！辛くて美味い★四川風麻婆豆腐

豆板醤・甜麺醤・花椒粉を使用して、簡単に作れて本格的な辛さの麻婆豆腐を目指してみました！中華街の味に近づけたかな？？

材料（4~6人分）

絹ごし豆腐

3丁(900g~1000g)

豚ひき肉

200g

長ネギ(みじん切り)

1本

生姜(みじん切り)

1片

にんにく(みじん切り)

1片

豆板醤

大さじ1

甜麺醤

大さじ2

紹興酒(酒)

大さじ2

豆鼓醤(醤油)

小さじ2

砂糖

小さじ2

花椒粉(中国版山椒)

適量

鶏がらスープの素+湯

小さじ1+300ml

片栗粉+水

大さじ1+30ml

ラー油

お好みで適量

1: 炒め鍋を熱してｻﾗﾀﾞ油を入れて、生姜とﾆﾝﾆｸを炒めて香りが出たら、豚ひき肉を入れて、ﾎﾟﾛﾎﾟﾛになるまで炒める。

2: 豆板醤･甜麺醤を入れて、香りが出るまで炒める。
その後、紹興酒(酒)･豆鼓醤(醤油)･砂糖を入れて炒める。

3: 鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素をお湯で溶かして入れる。沸騰させる。

4: 豆腐を切って入れる。豆腐に火が通るまで煮る。

5: 長ねぎを入れて、長ねぎに軽く火を通す。

6: 花椒粉･ﾗｰ油(お好みで)を入れて軽く混ぜる。
水溶き片栗粉を入れて、全体にとろみを付けたら出来上がり☆

7: 器に盛り付け、熱々を召し上がれ～～❤

8: 　★麻婆茄子ﾚｼﾋﾟ★

揚げて炒めて✿本格中華四川風♪麻婆茄子♪
レシピID : 2764478

コツ・ポイント

辛さの調整は豆板醤･花椒粉･ﾗｰ油(お好み)でします。
花椒粉やﾗｰ油を入れる前には必ず味見して、辛さを確認してから、それぞれの量を調整して下さい。

手際良く炒める為、材料･調味料はすぐに入れられるように事前に用意して下さい。

このレシピの生い立ち

中華街の本格的な麻婆豆腐、時折辛過ぎて少ししか食べられない事があり、そんな時は大好きなだけに残念。

そこで最近は、私なりに美味しく食べられる辛さ＆美味さで作ったこのﾚｼﾋﾟで麻婆腐を堪能、満足しています❤

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

本格中華味！辛くて美味い★四川風麻婆豆腐

本格中華味！辛くて美味い★四川風麻婆豆腐

材料 （4~6人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4~6人分）