タイ料理＊本格派パッタイ(タイ焼きそば）

本場タイやNYタイ料理店で大人気のパッタイを身近な材料で再現した本格派♫食感がぐ～んと良くなるピーナッツもはずせません。

材料

ライスヌードル（センレック・ビーフン）

150ｇ

ピーナッツ

適量

☆にんにく(みじん切り）

１片分

☆ナンプラー

大さじ１

☆さとう

大さじ1

☆酢

小さじ１

☆溜まり醤油かシーズニングソース

大さじ１

☆粉唐辛子（鷹の爪）

適量

卵

2個

海老（殻と背ワタをとる）

5~6尾

豚肉か鶏肉（短冊切り）

70ｇ

厚揚げ（短冊切り）

1/3丁

にら（3㎝に切る

1/3わ

もやし

50ｇ

レモン（食べる時用）

1/2個

1: 【下準備】　
材料は写真と米麺と調味料。あらかじめ材料は切っておく。

2: ピーナツはビニール袋に入れ。。

3: 麺棒やお玉などで上からたたいて細かく砕く。

4: 米麺（ビーフン）はお湯で15分～位戻す。※使用する麺の指定時間に合せて下さい。

5: フライパンを熱し、油をひいて溶いた卵を入れ、スクランブルエッグにし、別皿に取り出しておく。

6: 同じフライパンに油を足し、豚肉をまず入れて炒める。（火の通りにくいものから順に炒める。）

7: 海老と厚揚げも加え炒める。

8: 戻した麺とスクランブルエッグ、☆の調味料を全部加えて、全体を絡ませるように炒める。

9: 火を止め、もやしとにら、砕いたピーナッツを加え、全体を混ぜる。にらともやしは余熱がさっと通る程度でOK。

10: お皿に盛り付け、コリアンダー（香草）や三つ葉等を飾り、スライスレモンを添えてできあがり♪

11: ピーナツたっぷりだと、食感が良いです。♫

12: レモンをキュ～っと絞っていただくと爽やかに♪

コツ・ポイント

○具材は、エビや肉などお好きなものなんでも。
○タイでよく使われている、パームシュガー（ヤシの砂糖）やタマリンド（タイでは一般的なフルーツ）のペーストがあると、より本格的に。ここでは、溜まり醤油やシーズニングソース、砂糖で代用しています。

このレシピの生い立ち

タイ料理を食べに行くと必ず注文する好きなメニューなので、海外ではよく作っていました。最近は身近な材料で作っていますが、タイに数年駐在し、タイ料理に詳しい従妹にも美味しいと太鼓判押されましたので、ＵＰしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

タイ料理＊本格派パッタイ(タイ焼きそば）

タイ料理＊本格派パッタイ(タイ焼きそば）

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コツ・ポイント

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