フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、火をつけます(弱火)
細かい泡になったら、火を止めます。そのまま置いておきます。
じゃがいもは皮を剥き、半分に切ります。
極薄のスライスにします。
2mm幅の千切りにします。
ボールにじゃがいもと2のオイルを入れて、塩と胡椒をします。
フォークでよく混ぜます。
中火で温めたフライパンにじゃがいもを入れます。
表面がきつね色になったら、ひっくり返して、裏も同じように焼く。
焼けたら、お好みの大きさに切り、お好みの具材をお皿に盛り、完成です。