丸めて揚げるだけ❤ころころ可愛いじゃが丸

時刻(time):2015-02-07 22:58源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
丸めて揚げるだけ❤ころころ可愛いじゃが丸 味付けはほんのり効いた塩だけ、シンプルでじゃがいもの味を堪能出来ます♪お好みでトッピングやディップで楽しんで❤


丸めて揚げるだけ❤ころころ可愛いじゃが丸

丸めて揚げるだけ❤ころころ可愛いじゃが丸
味付けはほんのり効いた塩だけ、シンプルでじゃがいもの味を堪能出来ます♪お好みでトッピングやディップで楽しんで❤

材料 (20~25個)

じゃがいも
        4個(約550g)
塩(天然塩)
        小さじ2/3
牛乳(生クリーム)
        50ml
サラダ油(揚げ油)
        適量
粗挽き黒胡椒
        適量

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じゃがいもは皮を剥く。

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適当な大きさにカットして、600wのレンジで8分加熱する。

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柔らかくなっていたらOK。

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ボールに移して、バーミックス(ハンドミキサー)で撹拌して潰す。
又は、マッシャーで潰しても良い。

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大きな塊が無くなったら、塩(天然塩)・牛乳を入れて、再び撹拌する。

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滑らかで固めのマッシュポテト状態になったらOK。

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1個当たり大さじ1、じゃがいも生地をすくい取る。

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両掌に薄くサラダ油を付けて、生地を両掌でコロコロと丸めて、まん丸にする。

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くっつかないように薄くサラダ油を塗った皿の上に、重ならないように置く。
そのまま冷たくなるまで冷ます。

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鍋にたっぷりのサラダ油を入れて、180度に加熱する。
まずは1個入れて様子を見て、温度が大丈夫そうだったら次を入れる。

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温度が低くなるとパンクする事があるので、常に180度を保つように、少ない数で少しずつ揚げていく。5個以上は入れない。

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綺麗なきつね色になったら、順繰りに取り出す。そして、次を入れる。それを繰り返す。
大体1個当たりの揚げ時間は3分以内。

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キッチンペーパーの上に乗せて、余分な油分を取り除く。
器に盛り付ける。

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揚げたてに粗挽き黒胡椒を振って召し上がれ★
パルメザンチーズやパセリをかけるのもお勧めです!

コツ・ポイント

じゃがいもの水分を飛ばしたいので、レンジで加熱が簡単です。
水分量がちゃんとしていると、丸め易く、揚げる時にパンクし難いです。

揚げ油の量が多いと、温度を保ち易く、生地が底に付かないので形が崩れず、綺麗なまん丸になります。

このレシピの生い立ち

フライドポテトも美味しいけれど、ころころして真ん丸なじゃが丸は、見た目が可愛くてGOOD★

食べ始めると止まらない美味しさです♪

肉や魚料理の付け合わせ、おつまみ、お弁当にも使える重宝な副菜です。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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