バターは室温に戻しておく。
バターを白くもったりするまで、泡立て器で混ぜる。
砂糖と卵黄と牛乳を加えてよく混ぜる。塩をひとつまみ入れると、ビスケット風に。
小麦粉を入れて、ゴムベラで生地をまとめる。
生地をめん棒で6~7mmくらいの厚さにのばして型抜きする。
180℃のオーブンで15~20分くらい焼く。