話題のポテトクリーム風パンプキンクリーム

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話題の？ポテトクリームを南瓜で作りました♪
温は勿論、冷・常温でも◎
パーティーやおもてなしにも便利♥

材料（写真の70ccｼｮｯﾄｸﾞﾗｽ＊6個分）

南瓜

190g (種・皮除いた状態で)

◎牛乳

大さじ2～3

◎塩

小さじ1/4

◎コンソメ (顆粒)

小さじ1/2 (小さじ1の湯で溶いておく)

◎クミンパウダー

極少量 (あれば)

にんにく

1かけ

玉葱

1/2個 (約80g)

バター

ミックスビーンズ

30～40g

●牛乳

大さじ3

●カレーパウダー

小さじ1/2

●コンソメ

小さじ1/4

●ケチャップ

小さじ1

●ガラムマサラ

極少量 (あればお好みで)

パセリ

適量 (あればトッピングに)

1: 種と皮を除いた南瓜は、2cm程度の角切りにして小鍋に入れ、ひたひたの水とともに蓋をして、10分程柔らかくなるまで煮る。

2: 玉葱とにんにくはみじん切りにしておく。

3: ①の南瓜は硬い部分がなくスッと竹串が通るようになったら、ザルにあけて水気を切る。

4: 粗熱のとれた南瓜をフードプロセッサーにかけ、ある程度形が崩れたら、◎を加えて更にフードプロセッサーで滑らかにする。

5: ※フードプロセッサーが無ければ、熱いうちに潰し、裏ごしして滑らかにした後、◎の材料をあわせておく。

6: これが下の層の南瓜クリームになります。

お好みの器に入れておきます。

次に上のソースを作ります。

7: 南瓜を茹でた小鍋をサッと洗い、バターを入れて弱火にかけ、バターを溶かす。

8: にんにくを加えて炒め、香りが出てきたら、玉葱と塩小さじ1/4(分量外)を加え、更に弱火で炒める。

9: 玉葱がしんなりするまでしっかり炒めたら、ミックスビーンズと●を加えて全体的に混ぜる。

10: 弱火のまま、1～2分蓋をせずに煮て、水分を飛ばす。

11: ⑥で盛り付けた南瓜クリームのうえに、⑩で出来たソースをかけ、パセリをトッピングしたら出来上がりです♥

12: ※ココットに盛り付けておけば、レンジで温めなおしもできるので、予め作っておいて、温かく頂きたいときはお薦めです。

コツ・ポイント

＊◎の牛乳量は、南瓜の水分量によって、大さじ2～好みのかたさに調節してみて下さい。

＊温冷どちらもOKですが、南瓜の甘味をより味わいたい場合は温がおすすめです。
冷の場合は、ほんの少し塩分量を控えめに作ったほうが良いかもしれません。

このレシピの生い立ち

ポテトクリームも美味しいけれど、季節的に南瓜を使って作ってみたら、南瓜でもとても美味しかったので(*´艸｀*)♥

ソースは大人も子供も好きなカレー風味に…
スパイスは入りますが、辛くないので1歳娘も喜んで食べます(*ﾉ´∀`*)ﾉ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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