絶品☆ホウレンソウとホタテのキッシュ

話題入り感謝♡
ホタテとベーコン、マッシュルームの旨みをギュッとたっぷり詰め込みました。アパレイユは柔らかめです。

材料（タルト型約22㎝・補足説明有り★）

冷凍パイシート

1枚（日本で一般的な長方形のタイプなら2枚）

■ 具

ホウレンソウ

1束

スライスベーコン

4～5枚

ベビーホタテ

1パック（約175g）

マッシュルーム

1パック（約5～8個入り）

玉ねぎ

大1/2個（約130g）

バター

10g

塩、胡椒

少々

■ アパレイユ

牛乳

100㏄

生クリーム

50㏄

卵

1個

パルミジャーノ（塊をすりおろして粉状に）

30g

■ 焼く前に

パルミジャーノ（同上）

30g

1: 【下ごしらえ】
パイシートは室温に置いて扱いやすい状態にしておく。おろし金でチーズを卸す。ほうれん草は下茹でする。

2: 【空焼き】パイシートを型の大きさに合わせて綿棒でのばし、型に敷いて、200度に予熱したオーブンで約20分空焼きします。

3: 焼くと若干縮むことを考慮して、フチに生地を少し余らせておくと良いです。

4: 生地にフォークで穴をあけ（ピケする）、さらにオーブンシートとタルトストーンを乗せた状態で焼きます（膨らみ防止）

5: 【生地を焼いている間に具の準備】玉ねぎとマッシュルームはスライスし、ホウレンソウはざく切りにしてからきゅっと水を絞る。

6: フライパンにバターを入れ、玉ねぎと粗く刻んだベーコン、マッシュルームを加えて炒めます。

7: 玉ねぎとマッシュルームがしんなりしてきたら、ホタテを加え水気を飛ばすように炒め、最後にホウレンソウを加えます。

8: 軽く、塩と胡椒で味を調えます。ベーコンの塩気と、後から入るチーズの塩気を考慮して「軽めに」。バットに乗せて冷ましておく。

9: 【焼き上げ】下焼きした生地に、具を並べ（ホタテを均等に…）、よく混ぜ合わせたアパレイユ生地を流し入れます。

10: さらに仕上げ用のチーズを乗せ、180度に予熱したオーブンで、表面に焼き色がつき中央が膨らむまで30～40分焼きます。

11: 補足1★私が日本で愛用していたタルト型、径22㎝です。

12: 補足2★画像で使用した型は、イギリスで購入した大きめの型（25㎝）です。これを使う場合→

13: →生クリーム量を50㏄増やし、小さめの卵を1個追加してください。

14: アップ直後、日本の方が作りやすいようにレシピを見直させていただきました。プリントアウトしてくれた皆様、申し訳ありません！

コツ・ポイント

・生地が柔らかめなので、具が水っぽいのは絶対ＮＧ。手順6～7の段階で水気を飛ばすようにしっかりと炒めてから、ほうれん草を加えること。
・塊のパルミジャーノが無ければ「粉チーズ」でも代用できますが、面倒でも塊を卸す方が風味が抜群です。

このレシピの生い立ち

大好きなせつぶんひじきさんの「ベーコンとホウレンソウのキッシュ（ID170649）」を何度も焼いて、自分好みにアレンジさせていただきました。我が家のおもてなし・パーティーで大好評！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

絶品☆ホウレンソウとホタテのキッシュ

絶品☆ホウレンソウとホタテのキッシュ

材料 （タルト型約22㎝・補足説明有り★）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（タルト型約22㎝・補足説明有り★）