❖かぼちゃプリン❖ なめらか･ツルン

ミルク多めで､なめらか仕上げの
かぼちゃプリン♪
やわらかくてクリーミーな食感です。
ホクホク系じゃないんですよ♪

材料（底が取れない18㎝丸）

■ カラメル

○砂糖

80g

○水

大さじ1

お湯

大さじ1

■ かぼちゃプリン

かぼちゃ（皮と種を取った状態で）

300g

シナモンパウダー

適宜

牛乳（＋生クリーム）コツ参照

580㏄

たまご

4個

砂糖

90g

ラム酒（牛乳可）

大さじ1

■ 型用･無塩バター：適量

■ 湯せん用･お湯：適量

1: 【カラメル】
鍋に砂糖と水を入れ、
取っ手を持って一回しして馴染ませ、
強めの中火にかける。

2: しばらく経つと鍋肌の所から色付き始めるので、鍋を回し、好みの色まで焦がしたら､火から下ろしてお湯を加える。

3: 混ざったらすぐに
型に流し入れる。

4: 【かぼちゃプリン】
準備。
＊型の側面にバターを塗る。
＊湯せん用のお湯をを沸かす。
＊オーブンを170℃に予熱する。

5: 南瓜は蒸す､または
レンジにかける等
して柔かくしたら
丁寧に潰す。
シナモンを入れる場合はここで。

6: 鍋に､牛乳(生クリーム)を入れて中火に
かけ、50～55℃に
温める。
(目安:熱いが触れる温度です)

7: ボウルに卵と砂糖を入れて溶きほぐし、
温めた牛乳を
少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。
ラム酒を入れる場合はここで。

8: 潰しておいた南瓜に､卵液を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
目の細かいザルで漉し、型に流す。

9: オーブンに入れ
天板に湯を注ぎ、
40～45分湯せん焼きする。
中心に串を刺してみて､何も付いて来なければ焼上がりです。

10: 粗熱がとれたら
冷蔵庫に入れて
冷やす。
型のフチにそって
ナイフで一周し､生地を型から離す。

11: 型の上に皿を被せ、
せーの！でひっくり返し、
型を外す。
出来あがり♪

コツ・ポイント

＊牛乳だけでも作れます。
生クリ—ムを入れると濃厚になって更に美味しいです。その時にある量でOKなので､あれば是非加えてみて下さい。
理想は牛乳：生クリ半々がですが、生クリーム300㏄弱は半端なので私は､1パック200㏄で作る事が多いです。

このレシピの生い立ち

＊工程2、お湯を加えると､凄い勢いで沸き立ってハネます。火傷に十分気をつけて下さい。

ID : 1251880のようなホクホクかぼちゃプリンはよくあるけど､ツルンとしたかぼちゃプリンって食べた事ない☆だったら作ろうと♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

❖かぼちゃプリン❖ なめらか･ツルン

❖かぼちゃプリン❖ なめらか･ツルン

材料 （底が取れない18㎝丸）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（底が取れない18㎝丸）