鶏むね肉を小さめのひとくち大にカットしてボウルに入れ、酒、塩少々を加えて手で50回もんでから置いておきます。

カボチャはタネとワタを取り、小さめのひとくち大にカットします。

たまねぎ、ししとうはみじん切りにします。

画像のようにジュワーッとなるまで待ちます。

ジュワーッとなったらたまねぎ、ししとうを加えます。

弱火で２～３分炒めます。

かぼちゃを加えて全体が馴染むように混ぜながら少し炒めます。

水、ケッチャップ、塩を加えて混ぜ、フタをして弱火で１０分煮ます。

フタをあけて、中火で約５分水分が少なくなるまで煮詰めます。