○の大きさ(正方形に対して1/2サイズ)→1枚△(1/6サイズ)→1枚◎(1/4サイズ)→3枚になるように切る。
◎の大きさ(正方形に対して1/4)の海苔に人参ごはんを包み、楕円の形になるようにする。これを3つ作る。
野沢菜の漬物を余った海苔で包む。
巻きすの上に○の海苔(1/2サイズ)をのせる。○の海苔の片端にご飯粒を糊代わりにして、△の海苔(1/6サイズ)を付ける。
行程4の海苔の上に白いご飯をのせ、行程2で作ったものを3つ並べるようにしてのせる。上に白いご飯と行程3の野沢菜ものせる。
巻きすで丸めて、上の部分に更に白いご飯をのせて、海苔がかぶさるように巻きすでギュッと包む。
包丁を水でぬらし、巻き寿司を切る。余った海苔で目や口を作ってのせる。